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|---|---|
O óleo de gergelim misturado refere-se ao óleo comestível feito com óleo de gergelim como principal matéria-prima, um ou mais óleos comestíveis, como óleo de soja ou outros óleos vegetais, e misturado em uma determinada proporção.
Cor | Cor dourada brilhante com superfície brilhante |
Sabor | Tem um sabor mais forte, delicioso e com aroma de gergelim. |
Propósito | É usado principalmente para temperar, não para cozinhar (dá um grande impulso a qualquer refogado asiático, prato de macarrão ou sopa. |
Ingredientes | Óleo de gergelim, óleo de soja. |
Sugestão de serviço | Também pode ser usado como aromatizante, embora o sabor seja suave.Também é mais adequado para cozinhar do que o óleo de gergelim escuro.Óleo de fritura e óleo de salada são geralmente usados para fazer frituras em casa. Mas os chefs profissionais de Tempura (bolinhos japoneses) 'Edomae (tipo da era Edo)' preferem usar óleo de gergelim.O aroma das sementes de gergelim torna o Tempura mais saboroso.Ao fazer frituras em casa, basta adicionar 30% de óleo de gergelim ao óleo de fritura para deixar o prato mais perfumado. |
Informações nutricionais valores típicos por 100g | Energia 3390KJ/810Kcal Proteína 0g Gordura Total 91,5g -Gordura saturada 13,7g -Gordura insaturada 72g Carboidrato 0,4g Sódio 0mg |
| Validade | 24 meses |
| Armazenar | Feche bem a tampa e mantenha refrigerado após o uso |
| Prazo de entrega | 15-25 dias |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Limpeza de matéria-prima.Remova todos os tipos de impurezas e grãos imaturos.Peneiras manuais são frequentemente usadas para limpeza em lagares de óleo, e a poeira e as sementes imaturas são removidas após a peneiração.A produção industrial pode ser limpa por peneiras vibratórias.
(2) Lavagem.É realizado com máquina de lavar especial.O objetivo da lavagem é remover ainda mais as impurezas finas, lama e pedras diversas do material de gergelim e permitir que as sementes de gergelim comam a água, e o teor de água no poço seja inferior a 35%.
(3) Frite as sementes.O processo de fritar as sementes consiste primeiro em fritá-las em fogo rápido até que estejam maduras e, em seguida, refogá-las em fogo brando até ficarem vermelhas ou marrom-amareladas.Neste momento, o teor de água das sementes de gergelim é de cerca de 1%.As sementes fritas não são queimadas nem queimadas e são cozidas uniformemente.Durante a fritura, é necessário resfriar as sementes em tempo hábil.O equipamento para fritar sementes pode ser usado com uma máquina de torrefação de sementes com fogo direto, e uma máquina de torrefação de sementes com ar quente é frequentemente usada na produção industrial.
(4) Fumaça.Depois que as sementes cozidas saírem da panela, o calor deve ser dissipado imediatamente para remover a fumaça.O equipamento pode ser utilizado como pá de lixo manual ou máquina de fumaça.
(5) Limpe com sopro.Use uma pá de lixo e sopre o vento para remover impurezas, como mochi frito e carbonizado e casca de cânhamo em sementes cozidas.
(6) Moer sementes.O clínquer é moído até formar uma pasta (ou seja, polpa de cânhamo) com um moinho de pedra ou de roda.
(7) Mexa os remos.Coloque a polpa de gergelim moída na panela de polpa, adicione uma quantidade adequada de água e mexa] Sete a oitenta por cento da gordura pode ser separada e flutuar na superfície.
(8) Separação de óleo de choque.Após a conclusão da operação acima, o método de choque é usado para separar ainda mais o óleo do molho de gergelim.Na panela de chorume, o dispositivo de agitação é substituído por duas cabaças de cobre e é movido para cima e para baixo para vibrar a pasta de resíduos de gergelim.Após 50 minutos, é realizada a segunda desnatação.Cave fundo por mais 50 minutos e faça uma terceira raspagem.Por fim, o cais raso uma hora, ou seja, a quarta desnatação.Retire todo o óleo de gergelim, colete e engarrafe.
O óleo de gergelim misturado refere-se ao óleo comestível feito com óleo de gergelim como principal matéria-prima, um ou mais óleos comestíveis, como óleo de soja ou outros óleos vegetais, e misturado em uma determinada proporção.
Cor | Cor dourada brilhante com superfície brilhante |
Sabor | Tem um sabor mais forte, delicioso e com aroma de gergelim. |
Propósito | É usado principalmente para temperar, não para cozinhar (dá um grande impulso a qualquer refogado asiático, prato de macarrão ou sopa. |
Ingredientes | Óleo de gergelim, óleo de soja. |
Sugestão de serviço | Também pode ser usado como aromatizante, embora o sabor seja suave.Também é mais adequado para cozinhar do que o óleo de gergelim escuro.Óleo de fritura e óleo de salada são geralmente usados para fazer frituras em casa. Mas os chefs profissionais de Tempura (bolinhos japoneses) 'Edomae (tipo da era Edo)' preferem usar óleo de gergelim.O aroma das sementes de gergelim torna o Tempura mais saboroso.Ao fazer frituras em casa, basta adicionar 30% de óleo de gergelim ao óleo de fritura para deixar o prato mais perfumado. |
Informações nutricionais valores típicos por 100g | Energia 3390KJ/810Kcal Proteína 0g Gordura Total 91,5g -Gordura saturada 13,7g -Gordura insaturada 72g Carboidrato 0,4g Sódio 0mg |
| Validade | 24 meses |
| Armazenar | Feche bem a tampa e mantenha refrigerado após o uso |
| Prazo de entrega | 15-25 dias |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
(1) Limpeza de matéria-prima.Remova todos os tipos de impurezas e grãos imaturos.Peneiras manuais são frequentemente usadas para limpeza em lagares de óleo, e a poeira e as sementes imaturas são removidas após a peneiração.A produção industrial pode ser limpa por peneiras vibratórias.
(2) Lavagem.É realizado com máquina de lavar especial.O objetivo da lavagem é remover ainda mais as impurezas finas, lama e pedras diversas do material de gergelim e permitir que as sementes de gergelim comam a água, e o teor de água no poço seja inferior a 35%.
(3) Frite as sementes.O processo de fritar as sementes consiste primeiro em fritá-las em fogo rápido até que estejam maduras e, em seguida, refogá-las em fogo brando até ficarem vermelhas ou marrom-amareladas.Neste momento, o teor de água das sementes de gergelim é de cerca de 1%.As sementes fritas não são queimadas nem queimadas e são cozidas uniformemente.Durante a fritura, é necessário resfriar as sementes em tempo hábil.O equipamento para fritar sementes pode ser usado com uma máquina de torrefação de sementes com fogo direto, e uma máquina de torrefação de sementes com ar quente é frequentemente usada na produção industrial.
(4) Fumaça.Depois que as sementes cozidas saírem da panela, o calor deve ser dissipado imediatamente para remover a fumaça.O equipamento pode ser utilizado como pá de lixo manual ou máquina de fumaça.
(5) Limpe com sopro.Use uma pá de lixo e sopre o vento para remover impurezas, como mochi frito e carbonizado e casca de cânhamo em sementes cozidas.
(6) Moer sementes.O clínquer é moído até formar uma pasta (ou seja, polpa de cânhamo) com um moinho de pedra ou de roda.
(7) Mexa os remos.Coloque a polpa de gergelim moída na panela de polpa, adicione uma quantidade adequada de água e mexa] Sete a oitenta por cento da gordura pode ser separada e flutuar na superfície.
(8) Separação de óleo de choque.Após a conclusão da operação acima, o método de choque é usado para separar ainda mais o óleo do molho de gergelim.Na panela de chorume, o dispositivo de agitação é substituído por duas cabaças de cobre e é movido para cima e para baixo para vibrar a pasta de resíduos de gergelim.Após 50 minutos, é realizada a segunda desnatação.Cave fundo por mais 50 minutos e faça uma terceira raspagem.Por fim, o cais raso uma hora, ou seja, a quarta desnatação.Retire todo o óleo de gergelim, colete e engarrafe.
