Que molho de pimenta os restaurantes tailandeses usam?

Quando você visita um restaurante tailandês, você encontrará favoritos como Nam Prik Pao, Sriracha e Prik Nam Pla na mesa. Cada molho de pimenta traz algo especial:

• Nam Prik Pao tem um gosto esfumaçado, doce e picante.

• Prik Nam Pla oferece calor salgado.

• Sriracha dá calor suave e picante.

Você pode facilmente fazer molho de pimenta caseiro com ingredientes frescos. Aprender a fazer molho de pimenta permite que você desfrute de mais sabor e personalize seu molho caseiro da maneira que você gosta.

Takeaways -chave

• Explore molhos populares de pimenta tailandesa como Nam Prik Pao, Sriracha e Prik Nam Pla. Cada molho oferece sabores exclusivos que aprimoram suas refeições.

• Tente fazer seu próprio molho de pimenta em casa. Use ingredientes frescos para personalizar o calor, a doçura e o sabor ao seu gosto.

• Emparelhar molhos de pimenta com vários pratos. Eles funcionam bem com arroz frito, macarrão, carnes grelhadas e frutos do mar, acrescentando um chute delicioso.

Molhos populares de pimenta tailandesa

Os restaurantes tailandeses oferecem uma variedade de molhos de pimenta que trazem o melhor em todos os pratos. Você pode ver tigelas pequenas ou garrafas na mesa, cada uma com seu próprio sabor e propósito. Vamos dar uma olhada nos três tipos mais populares que você encontrará.

Nam Prik Pao

Nam Prik Pao se destaca como um molho clássico de pimenta tailandesa. Você notará sua cor vermelha profunda e textura grossa e parecida com congestionamentos. Este molho combina pimentões assados, alho, cebolinha e tamarindo, dando -lhe um sabor esfumaçado, doce e um pouco picante. Muitas pessoas adoram como equilibra o calor com um toque de doçura.

Muitas vezes você encontrará Nam Prik Pao usado como condimento e ingrediente de cozinha. Os restaurantes tailandeses o adicionam a batatas fritas, sopas e arroz frito. Por exemplo, o Goong Pad Nam Prik Pao é um prato popular onde camarão, cogumelos e feijões verdes são jogados com este molho, criando um sabor saboroso e rico. Você também pode mexer uma colher em sopas de macarrão ou espalhá -la na torrada para um lanche rápido.

A versatilidade de Nam Prik Pao o torna o favorito entre chefs e clientes. Se você quiser experimentar uma versão autêntica em casa, procure frascos rotulados 'nam Prik Pao ' em supermercados asiáticos ou sites de alimentos especiais. Algumas marcas, como as apresentadas no Xingtasty.com, oferecem receitas tradicionais que capturam a verdadeira essência deste molho de pimenta.

Dica: tente misturar Nam Prik Pao na sua próxima tigela de arroz frito. Você notará como isso acrescenta profundidade e um calor suave que não é esmagador.

Sriracha

Sriracha é outro molho de pimenta que você verá em todos os lugares nos restaurantes tailandeses. Tem uma textura suave e escorrendo e uma cor vermelha brilhante. O molho Sriracha original vem de Si Racha, uma cidade costeira da Tailândia. Thanom Chakkapak o criou na década de 1930, usando ingredientes simples como pimenta, açúcar, alho, vinagre e sal. As primeiras garrafas apareceram sob a marca 'Sriracha Panich' em 1935.

Aqui está o que torna o tailandês Sriracha especial:

• Tem um gosto doce e suave, com um calor equilibrado que não domina sua comida.

• O molho funciona bem com sopas de frutos do mar e macarrão.

• Você descobrirá que derramou ovos fritos, carnes grelhadas ou até usado como molho para rolinhos de primavera.

Muitas pessoas comparam a tailandesa Sriracha com a versão americana, que é muito mais picante e mais espessa. A versão tailandesa, às vezes chamada Sriraja Panich, oferece um calor suave e um toque de doçura. Isso o torna perfeito para quem quer sabor sem muito fogo. Se você quiser experimentar o autêntico tailandês sriracha, consulte lojas de alimentos especiais ou lojas on -line como Xingtasty.com, onde você pode encontrar garrafas importadas da Tailândia.

• O molho Sriracha foi criado por Thanom Chakkapak na década de 1930 em Si Racha, Tailândia.

• O molho foi vendido pela primeira vez sob a marca 'Sriracha Panich' em 1935.

• Thanom usou ingredientes comuns como pimenta, açúcar, alho, vinagre e sal, que ainda são usados ​​em receitas modernas.

• O sriracha tailandês é caracterizado por um perfil de sabor doce e suave.

• É comumente usado para complementar pratos de frutos do mar e sopas de macarrão.

Nota: Se você está acostumado com o Sriracha americano, experimente a versão tailandesa. Você notará um sabor mais suave e doce que combina bem com pratos mais claros.

PRIK NAM PLA

Prik Nam Pla é um molho de pimenta básico em jantar tailandês. O nome significa 'molho de peixe de pimenta,' e você o identificará em pequenas tigelas em quase todas as mesas de restaurantes. Este molho reúne pimentões de olho de pássaro tailandês fatiado, molho de peixe e suco de limão fresco. Algumas versões adicionam alho, açúcar ou chalotas para obter um sabor extra.

Fazer Prik Nam Pla é simples. Você corta um punhado de pimentões, mistura -os com molho de peixe e aperta um pouco de suco de limão. Deixar a mistura descansar por alguns minutos ajuda os sabores a se misturarem. O resultado é um molho picante, salgado e picante que acorda seu paladar.

Prik Nam Pla brilha como um condimento. Você pode regar com arroz frito, carne de porco de alho ou pad kaprao. Ele também funciona como um molho para alimentos grelhados ou fritos, especialmente frutos do mar e carnes. Aqui está uma rápida olhada em como ele combina com pratos diferentes:

O Prik Nam Pla tem raízes nas comunidades de pesca tailandesa, onde os cozinheiros o usaram como um molho rápido para frutos do mar frescos. Hoje, continua sendo um símbolo de equilíbrio de sabor tailandês - específicos, salgados e azedos em uma mordida. Você pode encontrar garrafas prontas nos mercados asiáticos ou solicitar versões autênticas de sites especializados como Xingtasty.com.

Dica: se você quiser fazer seu próprio Prik Nam Pla, comece com molho de peixe de boa qualidade e pimentões frescos. Ajuste o suco de limão para combinar com seu gosto.

Não importa qual molho de pimenta você escolher, cada um traz algo exclusivo para a sua refeição. Os restaurantes tailandeses usam esses molhos para permitir que você personalize sua comida e aproveite toda a gama de sabores tailandeses.

Receita de molho de pimenta caseira

Se você gosta de sabores fortes dos restaurantes tailandeses, pode fazer seu próprio molho caseiro de pimenta em casa. Você não precisa de ferramentas especiais ou ingredientes raros. Com itens básicos de despensa, você pode fazer um molho de pimenta com um gosto fresco. Você também pode alterar o calor, a doçura e o tang para se encaixar no que gosta. Aqui estão três receitas fáceis e algumas dicas para ajudá -lo a obter ótimos resultados.

Molho simples de pimenta caseira

Você quer uma receita de molho de pimenta que seja rápida e saborosa. Deve usar coisas que você já tem. Este molho de pimenta caseiro simples é bom para iniciantes. Você só precisa de alguns ingredientes do molho de pimenta. Você pode mudar o sabor para combinar com seus alimentos tailandeses favoritos.

Common Pantry Staples para molho caseiro de pimenta:

• Gengibre e alho

• Açúcar mascavo

• Molho tamari

• Vinho de cozinha (Mirin ou Sherry seco)

• Molho de peixe

• Vinagre de arroz

• Flocos de pimenta e pasta

• Amido de milho

Você pode terminar esta receita em cerca de 15 a 20 minutos. A maioria das receitas caseiras de molho de pimenta leva menos de trinta minutos do início ao fim. Aqui está uma rápida olhada nos horários médios de preparação e cozinha:

Este caseiro de pimenta molho é ótimo como um mergulho, uma cobertura para arroz frito ou uma marinada para frango e camarão. Ingredientes frescos tornam o sabor melhor e adicionam benefícios à saúde. Pimentões frescos e alho têm antioxidantes, ajudam seu metabolismo e podem ajudar na digestão.

Dica: Se você quiser um molho mais doce, adicione mais açúcar mascavo. Para mais tang, use vinagre de arroz extra.

Molho rápido de pimenta-gancho

Às vezes você quer calor forte e com alho, como nos restaurantes tailandeses. Você pode fazer um molho rápido de pimenta-alho em casa em alguns passos. Esta receita de molho de pimenta é boa para pad thai, arroz frito ou um mergulho para rolinhos primavera.

Como fazer molho rápido de chili-allico:

1. Tire as peles dos dentes de alho.

2. Corte o caule da pimenta Fresno ou outros pimentões. Mantenha as sementes para mais calor ou remova alguns para menos tempero.

3. Pique os pimentões.

4. Coloque o alho e os pimentões em um processador de alimentos com vinagre branco, sal e açúcar. Misture até ficar homogêneo.

5. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe lentamente em fogo baixo por cerca de 15 minutos. O molho ficará vermelho brilhante e fica mais espesso à medida que o líquido desaparece.

Esta receita permite escolher o quão picante você deseja. Para mais calor, mantenha as sementes ou use pimentos mais quentes, como pimenta de Caiena ou Chile de Arbol. Para menos calor, retire algumas sementes ou use pimentão mais doce.

Maneiras de ajustar o nível de calor:

• Adicione sementes de pimentão para mais tempero.

• Use chili peppers que sejam quentes, mas não fortes, como o Caiena.

• Use extratos de pimenta para calor forte sem alterar o sabor.

Você pode usar este molho caseiro de pimenta em pratos de macarrão, ovos ou como uma marinada para carnes. É uma receita flexível que leva os sabores do restaurante tailandês à sua mesa.

NOTA: Sempre prove seu molho antes de servir. Mude o sal, o açúcar ou o vinagre para fazer o sabor direito.

Melhores dicas de molho de pimenta caseira

Você quer que seu molho de pimenta caseiro tenha um gosto perfeito. Aqui estão algumas dicas para ajudá -lo toda vez que você experimentar uma nova receita de molho de pimenta.

Como ajustar a espessura e a consistência:

• Use menos líquido, especialmente de vegetais.

• Adicione espessantes como masa, farinha de trigo ou amido de milho.

• Faça um roux com gordura e masa para mais espessura.

• Cozinhe o molho em fogo alto depois de adicionar espessantes.

Equilibrando doçura, acidez e calor:

• Use açúcar de coco ou açúcar branco ou mascavo comum.

• Use vinagre de vinho branco ou tinto em vez de vinagre de maçã.

• Use Tabasco ou Chili em pó regular em vez de Chipotle Tabasco.

• Escolha páprica defumada doce ou quente para controlar o calor.

Substituições de ingredientes populares:

• Sriracha e mel (ou xarope de açúcar) para um sabor doce e picante.

• Molho de chili de alho mel para um atalho comprado na loja.

• Molho picante e mel para um substituto rápido.

• Sambal Oelek e mel para um forte sabor de pimenta com doçura.

• Molho de pimenta doce DIY: misture os flocos de açúcar, vinagre, água, alho e pimenta.

Variações regionais na Tailândia:

Você pode experimentar esses estilos regionais para fazer o seu melhor molho de pimenta caseiro. Adicione a pasta de camarão para um sabor mais profundo, suco de limão para brilho ou pimentões defumados para um gosto especial.

Erros comuns a serem evitados:

1. Não escolha os pimentões muito quentes ou muito suaves. Você quer um molho equilibrado.

2. Prepare os pimentões certos. Corte ou pique -os uniformemente para obter uma textura suave.

3. Não cozinhe demais o molho. Muito calor pode arruinar o sabor.

4. Teste e altere os ingredientes. Tentar coisas diferentes ajuda a encontrar a melhor mistura.

5. Misture bem. Você quer um molho suave, não pedaços robustos.

6. Nem todo pimentão precisa assar. Alguns têm um sabor melhor fresco.

Armazenamento de molho caseiro de pimenta:

• Aqueça o molho para mantê -lo fresco por até três meses na geladeira.

• Use sal e vinagre para ajudar a preservá -lo.

• Congele em recipientes limpos por até seis meses.

• Os molhos com muito vinagre duram mais e permanecem seguros.

Dica: sempre use frascos limpos e mantenha seu molho caseiro de pimenta na geladeira. Isso mantém fresco e seguro para comer.

Benefícios para a saúde do molho caseiro de pimenta:

• Cheio de capsaicina, o que ajuda seu corpo a queimar calorias.

• Alto em vitamina C para um forte sistema imunológico.

• Tem antioxidantes que protegem seu corpo contra danos.

Como usar o molho de pimenta caseira:

• Coloque o Pad Thai, arroz frito, ovos e omeletes.

• Mergulhe rolinhos primavera e bolinhos.

• Marinar frango, carne de porco ou camarão.

• Faça com que os pratos de macarrão e arroz tenham um sabor melhor.

O molho de pimenta caseira permite que você desfrute de sabores tailandeses reais e alterar todas as receitas para se encaixar no seu gosto. Você pode torná -lo doce, picante ou muito picante. Você escolhe os ingredientes, para que todo lote seja fresco e seguro. Experimente diferentes receitas de molho de pimenta e encontre seu estilo favorito. Você pode até fazer o melhor molho de pimenta caseiro para sua família e amigos.

Você aprendeu sobre molhos clássicos de pimenta tailandesa como Nam Prik Kapi, Nam Prik Da Daeng e Nam Prik Pla Ra. Tente fazer seu próprio molho de pimenta em casa. Você pode ajustar o tempero, a doçura e o tang. Confira combinações de ingredientes criativos abaixo para obter sua melhor experiência em molho de pimenta caseira:

Perguntas frequentes

Qual é a melhor maneira de armazenar molho de pimenta caseira?

Você deve manter seu molho de pimenta em uma jarra limpa na geladeira. Isso ajuda a permanecer fresco e seguro por até três meses.

Posso tornar o molho de pimenta menos picante?

Sim! Você pode usar menos pimentões ou remover as sementes. Tente adicionar mais açúcar ou vinagre para equilibrar o calor.

Quais pratos têm o melhor sabor de molho tailandês de pimenta?

Você pode desfrutar de molho de pimenta com arroz frito, macarrão, carnes grelhadas e rolinhos primavera. Adiciona sabor e um chute picante a muitos alimentos tailandeses.

Dica: tente mergulhar seus bolinhos em molho de pimenta para obter um sabor extra!