Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2024-03-08 Origem:alimentado
O molho de soja light é mais salgado e de cor mais clara, frequentemente usado para temperar e mergulhar.O molho de soja escuro é mais rico, menos salgado e tem cor mais escura devido à fermentação mais longa, conferindo profundidade aos pratos e realçando seu aspecto.
O molho de soja light é mais salgado e leve, usado principalmente para temperar e mergulhar.O molho de soja escuro é mais rico, menos salgado e tem uma cor mais escura, proporcionando profundidade e cor aos pratos durante uma fermentação mais longa.
Simplificando, o molho de soja light é usado para temperar e o molho de soja escuro é usado para adicionar cor aos pratos.O molho de soja claro tem cor marrom dourada e sabor rico para adicionar sabor durante a fase de marinada e tempero.Eleva o sabor de qualquer prato de carne, macarrão ou arroz.Por outro lado, o molho de soja escuro é usado para adicionar cores profundas a ensopados de carne e caçarolas e muitas vezes combinado com molho de soja claro para obter o sabor e a cor perfeitos.
O molho de soja light tem corpo mais fino e cor marrom dourada.Usando métodos de fermentação natural, o molho de soja light tem umami aromático forte e sabor salgado.Tornando-o ideal como marinada, molho, mistura de molhos e condimento de mesa.É um ótimo complemento para receitas salteadas, pratos de macarrão e até mesmo para nossa própria receita de hambúrguer!
O molho de soja escuro é usado principalmente para adicionar cor aos pratos e geralmente combinado com molho de soja claro para obter a cor e o sabor ideais.Experimente cozinhar com molho de soja escuro, é um ótimo complemento para receitas de carne de porco, ensopados e churrascos favoritos.
Diferença entre como segue:
Cor: O molho de soja claro tem uma cor marrom clara, quase âmbar, enquanto o molho de soja escuro é mais profundo, com uma tonalidade marrom escura rica.
Fermentação
Como os molhos de soja são feitos a partir da prensagem da soja fermentada, eles são moídos e amassados com temperos.Enquanto fermenta, o molho expelido é o molho de soja normal.Esses pedaços residuais são os que fermentam por mais tempo, produzindo o molho de soja escuro mais doce e espesso.
Gosto: Ambos os molhos de soja têm sabor umami, mas o molho de soja normal será mais pesado e influenciado por um sabor salgado mais intenso.O molho de soja escuro é mais doce devido ao processo de fermentação.O molho inicial retirado do purê leva muito sal, então não sobra tanto para as variedades mais escuras.
Grossura: O molho de soja escuro é consideravelmente mais espesso que o molho de soja normal.Variedades comuns são geralmente usadas em pratos como refogados e adicionadas a outros molhos como componente salgado.O molho de soja escuro é usado mais comumente como molho para bolinhos e cobertura para carnes.
Metodos de cozinhar: Molho de soja ajuda a tornar os alimentos mais salgados quando esse aspecto está inicialmente ausente em outros ingredientes.Como o molho de soja escuro tem uma base mais doce, você vai querer obter uma profundidade salgada.Ambos os molhos irão adicionar umami ao seu prato, mas o molho de soja normal funciona melhor na culinária cantonesa ou chinesa, em que os molhos são absorvidos pelos ingredientes.
Textura: o molho de soja claro tem um corpo mais fino e mais escuro do que o molho de soja escuro, que é um pouco mais xaroposo.Portanto, a viscosidade é outro ponto de diferença.
Use molho de soja light para temperar, marinar e mergulhar.Adicione molho de soja escuro para dar profundidade e cor em ensopados, refogados ou salteados, especialmente no final do cozimento.Ajuste as quantidades com base no gosto pessoal.
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