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| Quantidade: | |
|---|---|
| Cor | Marrom escuro |
Sabor | Oferece um equilíbrio entre doçura e acidez, com nuances de frutas ou madeira. |
Ingredientes principais | Água, vinagre, açúcar, sal, caramelo (E150C) |
Alérgeno | Não |
Fatos nutricionais por 100g | Energia: 244KJ/58kCal Gordura total: 0g -to que satura: 0g Proteína: 4.1g Carboidrato: 5.2g Sódio: 411mg |
Breve descrição: | O vinagre maduro é uma estrela versátil da cozinha. Sua acidez complexa ilumina instantaneamente os molhos para bolinhos e realça os molhos para salada. Use-o para desengordurar panelas, criando molhos ricos e saborosos para refogados e carnes. Também atua como amaciante natural em marinadas, amaciando as fibras e acrescentando profundidade. Um toque pode equilibrar a riqueza de pratos refogados e sopas, eliminando a gordura e completando os sabores. De um simples mergulho a um refogado complexo, o vinagre maduro é o segredo para adicionar uma camada de sofisticação e um toque picante perfeito a inúmeros pratos saborosos. |
Vida de validade | 24 meses |
Armazenar | Feche a tampa com força e mantenha -se refrigerado após o uso. |
Prazo de entrega | 15-25 dias |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
O vinagre maduro é conhecido por:
Sabor profundo e rico: o período de envelhecimento mais longo contribui para um sabor mais complexo e robusto.
Cor escura: normalmente, os vinagres maduros têm um tom mais escuro devido ao processo de envelhecimento.
Consistência espessa: Alguns vinagres maduros podem ter uma consistência mais espessa em comparação com aqueles que não são envelhecidos tanto tempo.
Na culinária chinesa, o vinagre maduro é frequentemente usado para:
Melhorar o sabor: Seu sabor rico o torna ideal para adicionar profundidade a molhos e marinadas.
Conservação: Pode ser usado para conservar vegetais ou como conservante de outros alimentos.
Culinária: É utilizado em diversos pratos pelo seu sabor distinto
A criação do Vinagre Maduro premium é uma forma de arte, um processo meticuloso que transforma ingredientes simples em um condimento complexo e saboroso. Nosso método tradicional, aprimorado ao longo de gerações, garante uma profundidade de caráter que os atalhos industriais não conseguem replicar.
1. Seleção e Fermentação: Começa com os melhores grãos, normalmente sorgo, arroz ou uma mistura especial. Estes são cozidos no vapor e inoculados com uma cultura starter única, ou Qu , iniciando uma fermentação alcoólica sagrada. Ao longo de semanas, leveduras naturais convertem os amidos em uma bebida alcoólica rudimentar, conhecida como Jiu..
2. Fermentação Acética: Este líquido alcoólico é então transferido para potes gigantes de barro ou cubas de madeira envelhecida. Aqui, apresentamos a “mãe do vinagre”, uma cultura sólida de bactérias do ácido acético. Ao contrário da fermentação submersa, nossos artesãos utilizam o método do estado sólido, virando e misturando periodicamente a pasta. Isso permite a exposição total ao ar, uma etapa crucial que converte lentamente o álcool em ácido acético ao longo de meses, desenvolvendo o sabor característico do vinagre.
3. Envelhecimento e Maturação: O vinagre jovem é então selado em urnas tradicionais e transferido para as nossas caves para um período de envelhecimento prolongado – variando de um a vários anos. Como um whisky fino, amadurece em ambiente controlado. Durante esse sono tranquilo, as reações químicas suavizam a acidez acentuada, enquanto ésteres complexos se desenvolvem, criando as notas características de frutas, madeira e umami que definem um vinagre verdadeiramente excepcional.
4. Extração e Engarrafamento: Após o envelhecimento, o vinagre é extraído da matéria sólida, filtrado e pasteurizado suavemente para estabilizar sua qualidade sem comprometer o intrincado perfil de sabor. Por fim, é engarrafado, pronto para trazer o seu rico legado às suas criações culinárias.
Esta viagem paciente e natural do grão à garrafa é o segredo por trás do aroma incomparável, da acidez equilibrada e da profunda complexidade do nosso vinagre.
| Cor | Marrom escuro |
Sabor | Oferece um equilíbrio entre doçura e acidez, com nuances de frutas ou madeira. |
Ingredientes principais | Água, vinagre, açúcar, sal, caramelo (E150C) |
Alérgeno | Não |
Fatos nutricionais por 100g | Energia: 244KJ/58kCal Gordura total: 0g -to que satura: 0g Proteína: 4.1g Carboidrato: 5.2g Sódio: 411mg |
Breve descrição: | O vinagre maduro é uma estrela versátil da cozinha. Sua acidez complexa ilumina instantaneamente os molhos para bolinhos e realça os molhos para salada. Use-o para desengordurar panelas, criando molhos ricos e saborosos para refogados e carnes. Também atua como amaciante natural em marinadas, amaciando as fibras e acrescentando profundidade. Um toque pode equilibrar a riqueza de pratos refogados e sopas, eliminando a gordura e completando os sabores. De um simples mergulho a um refogado complexo, o vinagre maduro é o segredo para adicionar uma camada de sofisticação e um toque picante perfeito a inúmeros pratos saborosos. |
Vida de validade | 24 meses |
Armazenar | Feche a tampa com força e mantenha -se refrigerado após o uso. |
Prazo de entrega | 15-25 dias |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
O vinagre maduro é conhecido por:
Sabor profundo e rico: o período de envelhecimento mais longo contribui para um sabor mais complexo e robusto.
Cor escura: normalmente, os vinagres maduros têm um tom mais escuro devido ao processo de envelhecimento.
Consistência espessa: Alguns vinagres maduros podem ter uma consistência mais espessa em comparação com aqueles que não são envelhecidos tanto tempo.
Na culinária chinesa, o vinagre maduro é frequentemente usado para:
Melhorar o sabor: Seu sabor rico o torna ideal para adicionar profundidade a molhos e marinadas.
Conservação: Pode ser usado para conservar vegetais ou como conservante de outros alimentos.
Culinária: É utilizado em diversos pratos pelo seu sabor distinto
A criação do Vinagre Maduro premium é uma forma de arte, um processo meticuloso que transforma ingredientes simples em um condimento complexo e saboroso. Nosso método tradicional, aprimorado ao longo de gerações, garante uma profundidade de caráter que os atalhos industriais não conseguem replicar.
1. Seleção e Fermentação: Começa com os melhores grãos, normalmente sorgo, arroz ou uma mistura especial. Estes são cozidos no vapor e inoculados com uma cultura starter única, ou Qu , iniciando uma fermentação alcoólica sagrada. Ao longo de semanas, leveduras naturais convertem os amidos em uma bebida alcoólica rudimentar, conhecida como Jiu..
2. Fermentação Acética: Este líquido alcoólico é então transferido para potes gigantes de barro ou cubas de madeira envelhecida. Aqui, apresentamos a “mãe do vinagre”, uma cultura sólida de bactérias do ácido acético. Ao contrário da fermentação submersa, nossos artesãos utilizam o método do estado sólido, virando e misturando periodicamente a pasta. Isso permite a exposição total ao ar, uma etapa crucial que converte lentamente o álcool em ácido acético ao longo de meses, desenvolvendo o sabor característico do vinagre.
3. Envelhecimento e Maturação: O vinagre jovem é então selado em urnas tradicionais e transferido para as nossas caves para um período de envelhecimento prolongado – variando de um a vários anos. Como um whisky fino, amadurece em ambiente controlado. Durante esse sono tranquilo, as reações químicas suavizam a acidez acentuada, enquanto ésteres complexos se desenvolvem, criando as notas características de frutas, madeira e umami que definem um vinagre verdadeiramente excepcional.
4. Extração e Engarrafamento: Após o envelhecimento, o vinagre é extraído da matéria sólida, filtrado e pasteurizado suavemente para estabilizar sua qualidade sem comprometer o intrincado perfil de sabor. Por fim, é engarrafado, pronto para trazer o seu rico legado às suas criações culinárias.
Esta viagem paciente e natural do grão à garrafa é o segredo por trás do aroma incomparável, da acidez equilibrada e da profunda complexidade do nosso vinagre.
