A jornada global e a inovação industrial do pimentão em pó Quando uma colher de pimenta em pó é polvilhada em uma panela fervente ou misturada com molho mexicano, aquele tom vermelho ardente inflama muito mais do que apenas as papilas gustativas. Desde o antigo cultivo na Cordilheira dos Andes até hoje um produto básico nas cozinhas de todo o mundo, a jornada da pimenta em pó abrange cinco séculos de descoberta geográfica e três revoluções industriais, constituindo uma história condensada do comércio global, da evolução agrícola e da inovação da indústria alimentar. Hoje, este pó vermelho aparentemente comum é o produto de uma sinfonia precisa que envolve sequenciação genética, extracção supercrítica, cadeias de abastecimento globais e agronomia digital.
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