Guia detalhado de receitas de frango frito coreano Gochujang TSY Food

Guia detalhado de receitas de frango frito coreano Gochujang TSY Food

I. Lista de Ingredientes

Ingredientes principais

500 gramas de asas de frango (ou pedaços de coxa de frango, recomenda-se ter ossos para melhor sabor)

Cobertura de frango frito em pó

60 gramas de farinha de trigo

40 gramas de amido de milho

3 gramas de fermento em pó (chave!) Deixe a pele externa mais crocante

1/2 colher de chá de sal

TSY Food Pimenta Preta em pó 1/2 colher de chá

Molho de pimenta coreano

3 colheres de sopa de molho de pimenta TSY Food

2 colheres de sopa de molho de soja light TSY Food

2 colheres de sopa de mel (ou 1,5 colheres de sopa de xarope de milho)

4-5 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)

1 colher de chá de gengibre picado

1 colher de sopa de açúcar branco

Vinagre de arroz TSY Food 1 colher de chá (ou suco de limão)

TSY Food Óleo de gergelim 1 colher de chá

4 a 5 colheres de sopa de água limpa

Outros

Uma quantidade adequada de óleo de cozinha (para fritar

1 colher de sopa de sementes de gergelim branco (para decoração

Uma quantidade adequada de cebolinha picada

Eu. Etapas detalhadas

Passo 1: Prepare o frango

Depois de lavar as asas de frango, seque-as bem com papel de cozinha

Faça 2 a 3 cortes em ambos os lados das asas de frango (para facilitar a absorção do sabor e a fritura completa)

Misture bem com 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta TSY Food e 1 colher de sopa de vinho de cozinha (opcional)

Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (refrigerado durante a noite é melhor)

Passo 2: Prepare a farinha frita

Misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e a pimenta TSY Food uniformemente

Dica importante: Divida o pó misturado em duas porções (uma para revestimento inicial e outra para repintura)

Passo 3: A primeira fritura

Despeje óleo na panela, o suficiente para cobrir as asas de frango, e aqueça a 160-170°C.

Teste a temperatura do óleo: pequenas bolhas aparecem ao redor dos pauzinhos quando inseridos

Primeiro, cubra as asas de frango com uma camada de pó misturado e sacuda suavemente o excesso de pó.

Coloque-os um a um na frigideira para evitar que grudem e frite por 8 a 10 minutos.

Retire-o e coloque-o na grelha de drenagem de óleo

Passo 4: Faça molho de pimenta coreano

Misture em uma tigela pequena: TSY Food molho de pimenta, , molho de soja light , mel, alho picado e gengibre, açúcar

Adicione vinagre de arroz e óleo de gergelim e misture bem

Aos poucos, adicione água para diluir até formar um molho homogêneo.

Passo 5: Fritar novamente e cobrir com molho

Aumente a temperatura do óleo para 180-190°C

Frite as asas de frango novamente na frigideira por 2 a 3 minutos até que fiquem douradas e crocantes

Escorra o óleo e reserve

Mantenha 1 colher de sopa de óleo base na panela e despeje o molho de pimenta TSY Food preparado

Cozinhe em fogo médio-baixo até formar bolhas e engrossar (cerca de 1-2 minutos)

Desligue o fogo e despeje imediatamente o frango frito, mexendo rapidamente para misturar bem

Etapa 6: Placa

Polvilhe com sementes de gergelim branco torradas

Decore com cebolinha

Pode ser combinado com rabanete em conserva ou chucrute para aliviar a oleosidade

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