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O molho de ostras é um condimento rico, saboroso e um pouco doce comumente usado na culinária chinesa e do sudeste asiático. É feito de extratos de ostras, açúcar, sal e, às vezes, espessado com amido de milho. Aqui estão alguns usos comuns para o molho de ostras:
Adiciona profundidade a pratos como carne e brócolis, macarrão frito (Chow Mein) ou batatas fritas com legumes misturados.
Combina bem com molho de soja, alho e gengibre.
Aumenta o sabor em carnes (frango, carne de porco, carne) e tofu.
Misture com molho de soja, óleo de gergelim e um pouco de açúcar para uma marinada equilibrada.
Usados em molhos à base de Hoisin, esmaltes de churrasco ou molhos de mergulho.
Misture com mel ou açúcar mascavo para um esmalte pegajoso em costelas ou asas.
Ingrediente-chave na almofada Veja EW (macarrão fritado na tailandês).
Regue sobre arroz frito para um umami extra.
Misture com bok choy, cogumelos ou feijão verde para um prato rápido.
Adiciona riqueza a vasos quentes, carnes refogadas ou pratos de panela de barro.
Molho de ostras vegetarianas (baseado em cogumelos)
Molho Hoisin (mais doce)
Molho de soja + uma pitada de açúcar (menos rica, mas funciona em uma pitada)
O molho de ostras é amplamente utilizado e adequado para cozinhar uma variedade de ingredientes, como carne, legumes, produtos de soja, fungos, etc., e também pode ser misturado com várias massas, frutos do mar shabu e acompanhamento de alimentos. Como o molho de ostra é um tempero umami, ele é amplamente utilizado e todos os pratos com um sabor salgado e umami podem ser temperados com molho de ostra.
O molho de ostra também é adequado para uma variedade de métodos de cozinha, que podem ser usados diretamente como molho de temperamento de tempero, ou pode ser usado para aquecer o ensopado, guardar, assar, fritar, ferver, etc., e também pode ser usado para mistura a frio e recheio de carne.
Características: O molho de ostra é delicioso, rico em aroma de ostras, viscosidade moderada e alto valor nutricional e também é o principal ingrediente na preparação de pratos tradicionais cantonês, como molho de ostras, carne de cogumelo fresca, molho de ostra vegetais verdes, molho de ostra e assim por diante.
Seleção de ingredientes: No passado, o molho de ostras era um tempero feito de ostras, e o Umami era proeminente, mas mais tarde devido ao alto custo de produção e ao aumento do número de pessoas que o comem, lentamente o ingrediente convencional de molho de ostras mudou para usar o extrato de ostras para substituir o lemer inteiro. Para os vegetarianos, também há um molho de ostra vegetariana feita com cogumelos shiitake disponíveis como opção.
Eficácia: o molho de ostras é rico em elementos de rastreamento e uma variedade de aminoácidos, que podem ser usados para suplementar vários aminoácidos e elementos de rastreamento, incluindo principalmente zinco rico, que é o tempero alimentar preferido para pessoas com deficiência de zinco. Constitui o corpo principal do sabor do molho de ostra, quanto maior o conteúdo dos dois, mais delicioso o molho de ostras tem um gosto. O molho de ostras é rico em taurina, o que pode melhorar a imunidade e outras funções de saúde do corpo
Como usar o molho de ostra de frutos do mar
O molho de ostra tem uma ampla gama de usos. Também é muito compatível com frutos do mar. Agora, mostraremos como fazer um camarão frito com molho de ostras facilmente.
Etapa 1: Prepare o camarão, remova os pés de camarão, bigodes e lanças e enxágue completamente.
Etapa 2: Adicione duas colheres de molho de ostras e uma colher de óleo de gergelim ao camarão e mexa bem.
Etapa 3: adicione vinho de cozinha, gengibre, cebolinha e marine por quinze minutos.
Etapa 4: Corte as cebolinhas em seções, adicione duas colheres de sopa de amido de água e uma colher de sopa de molho de ostras. Mexa bem e reserve.
Etapa 5: aqueça o óleo na panela, adicione o alho e frite até ficar perfumado. Despeje o camarão fresco marinado e frite em fogo baixo até ficar completamente descolorido.
Etapa 6: Despeje o amido e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Adicione as cebolinhas e mexa em fogo alto para servir.
O molho de ostras é um condimento rico, saboroso e um pouco doce comumente usado na culinária chinesa e do sudeste asiático. É feito de extratos de ostras, açúcar, sal e, às vezes, espessado com amido de milho. Aqui estão alguns usos comuns para o molho de ostras:
Adiciona profundidade a pratos como carne e brócolis, macarrão frito (Chow Mein) ou batatas fritas com legumes misturados.
Combina bem com molho de soja, alho e gengibre.
Aumenta o sabor em carnes (frango, carne de porco, carne) e tofu.
Misture com molho de soja, óleo de gergelim e um pouco de açúcar para uma marinada equilibrada.
Usados em molhos à base de Hoisin, esmaltes de churrasco ou molhos de mergulho.
Misture com mel ou açúcar mascavo para um esmalte pegajoso em costelas ou asas.
Ingrediente-chave na almofada Veja EW (macarrão fritado na tailandês).
Regue sobre arroz frito para um umami extra.
Misture com bok choy, cogumelos ou feijão verde para um prato rápido.
Adiciona riqueza a vasos quentes, carnes refogadas ou pratos de panela de barro.
Molho de ostras vegetarianas (baseado em cogumelos)
Molho Hoisin (mais doce)
Molho de soja + uma pitada de açúcar (menos rica, mas funciona em uma pitada)
O molho de ostras é amplamente utilizado e adequado para cozinhar uma variedade de ingredientes, como carne, legumes, produtos de soja, fungos, etc., e também pode ser misturado com várias massas, frutos do mar shabu e acompanhamento de alimentos. Como o molho de ostra é um tempero umami, ele é amplamente utilizado e todos os pratos com um sabor salgado e umami podem ser temperados com molho de ostra.
O molho de ostra também é adequado para uma variedade de métodos de cozinha, que podem ser usados diretamente como molho de temperamento de tempero, ou pode ser usado para aquecer o ensopado, guardar, assar, fritar, ferver, etc., e também pode ser usado para mistura a frio e recheio de carne.
Características: O molho de ostra é delicioso, rico em aroma de ostras, viscosidade moderada e alto valor nutricional e também é o principal ingrediente na preparação de pratos tradicionais cantonês, como molho de ostras, carne de cogumelo fresca, molho de ostra vegetais verdes, molho de ostra e assim por diante.
Seleção de ingredientes: No passado, o molho de ostras era um tempero feito de ostras, e o Umami era proeminente, mas mais tarde devido ao alto custo de produção e ao aumento do número de pessoas que o comem, lentamente o ingrediente convencional de molho de ostras mudou para usar o extrato de ostras para substituir o lemer inteiro. Para os vegetarianos, também há um molho de ostra vegetariana feita com cogumelos shiitake disponíveis como opção.
Eficácia: o molho de ostras é rico em elementos de rastreamento e uma variedade de aminoácidos, que podem ser usados para suplementar vários aminoácidos e elementos de rastreamento, incluindo principalmente zinco rico, que é o tempero alimentar preferido para pessoas com deficiência de zinco. Constitui o corpo principal do sabor do molho de ostra, quanto maior o conteúdo dos dois, mais delicioso o molho de ostras tem um gosto. O molho de ostras é rico em taurina, o que pode melhorar a imunidade e outras funções de saúde do corpo
Como usar o molho de ostra de frutos do mar
O molho de ostra tem uma ampla gama de usos. Também é muito compatível com frutos do mar. Agora, mostraremos como fazer um camarão frito com molho de ostras facilmente.
Etapa 1: Prepare o camarão, remova os pés de camarão, bigodes e lanças e enxágue completamente.
Etapa 2: Adicione duas colheres de molho de ostras e uma colher de óleo de gergelim ao camarão e mexa bem.
Etapa 3: adicione vinho de cozinha, gengibre, cebolinha e marine por quinze minutos.
Etapa 4: Corte as cebolinhas em seções, adicione duas colheres de sopa de amido de água e uma colher de sopa de molho de ostras. Mexa bem e reserve.
Etapa 5: aqueça o óleo na panela, adicione o alho e frite até ficar perfumado. Despeje o camarão fresco marinado e frite em fogo baixo até ficar completamente descolorido.
Etapa 6: Despeje o amido e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Adicione as cebolinhas e mexa em fogo alto para servir.
