500ml de bolinho chinês de vinagre preto

Oferecemos serviços profissionais de OEM e ODM para produção de vinagre

TSY oferece serviços de fabricação de equipamento original (OEM) e fabricação de design original (ODM) para produção de vinagre. E também temos uma variedade de vinagres para os clientes escolherem.

Esta especificação de Black Vinegar é econômica.

*Caso tenha outras necessidades, consulte-nos.

Características do vinagre preto da TSY

Vinagre preto chinês, muitas vezes referido como vinagre Chinkiang ou vinagre Zhenjiang, o vinagre preto TSY tem várias características distintivas que o diferenciam de outros tipos de vinagre:

• Cor Escura: É conhecida por sua cor escura e profunda, que pode variar do marrom-avermelhado ao quase preto. Esta cor provém do envelhecimento prolongado e da utilização de arroz preto glutinoso ou farelo de trigo.

• Sabor Complexo: O vinagre preto TSY oferece um perfil de sabor complexo que combina doçura, acidez e uma leve riqueza umami. Possui um tom levemente esfumaçado ou maltado.

• Acidez suave: Comparado com alguns outros vinagres, como o vinagre de vinho branco ou tinto, o vinagre preto TSY tem uma acidez mais suave.

  
  

• Ligeiramente Doce: Muitas vezes apresenta uma doçura sutil que equilibra a acidez, tornando-o versátil tanto para pratos salgados quanto doces.




• Baixo teor de calorias:** Como muitos vinagres, o vinagre preto TSY tem poucas calorias, o que o torna uma escolha saudável para dar sabor a pratos sem adicionar calorias extras.

Processo de produção de vinagre preto

Aqui estão as principais etapas envolvidas na produção de vinagre preto:

1. Ingredientes crus: Os principais ingredientes para a produção de vinagre preto incluem grãos como arroz glutinoso, cevada, trigo ou sorgo, junto com água.

2. Cozimento: Os grãos são cozidos até ficarem macios e amiláceos. Esta mistura cozida é conhecida como 'iniciador de fermentação' ou 'qu.'

3. Fermentação: Os grãos cozidos são misturados com água e fermentados. Esse processo de fermentação pode levar várias semanas e é responsável pela decomposição dos amidos dos grãos em açúcares e depois em álcool.

4. Primeira fermentação: A fermentação inicial produz álcool, que é posteriormente fermentado em ácido acético pelas bactérias do ácido acético. Este processo pode durar vários meses.

5. Envelhecimento: Após a primeira fermentação, o vinagre é envelhecido em grandes barris de cerâmica ou madeira, muitas vezes por um período mínimo de 3 a 5 anos, mas às vezes por muito mais tempo. O processo de envelhecimento é fundamental para desenvolver o sabor e a cor únicos do vinagre.

6. Sabores Naturais: Durante o processo de envelhecimento, o vinagre absorve sabores do recipiente e do ambiente circundante. Isso contribui para a complexidade e profundidade de sabor do vinagre.

7. Mistura: Vários lotes de vinagre envelhecido são cuidadosamente misturados para obter um perfil de sabor consistente, equilibrando doçura e acidez.

8. Filtração e Engarrafamento: O vinagre é filtrado para remover quaisquer sólidos ou impurezas remanescentes. Em seguida, é engarrafado para venda.

9. Embalagem: O vinagre preto costuma ser embalado em garrafas distintas, que podem variar em tamanho, formato e design de rótulo, dependendo da marca e região.