O que há na manteiga de amendoim?

Quando você pega um pote de manteiga de amendoim , pode assumir que é principalmente apenas amendoim moído. Embora essa seja a base, os ingredientes reais podem variar drasticamente, dependendo da marca e do tipo. Compreender essa composição é o primeiro passo para identificar as opções mais saudáveis.

Na sua manteiga de amendoim mais básica, é simplesmente moído de amendoim em uma pasta. Essa forma pura geralmente requer agitação para combinar os óleos naturais, que podem se separar dos sólidos. Essas variedades simples de manteiga de amendoim normalmente listam apenas um ingrediente: amendoim. Às vezes, é adicionado um toque de sal para o sabor, levando a contagem de ingredientes para dois. Essa abordagem minimalista é frequentemente elogiada por especialistas em nutrição para preservar os benefícios naturais dos amendoins sem introduzir aditivos desnecessários.

No entanto, muitas marcas comerciais de manteiga de amendoim incluem uma série de outros ingredientes para aprimorar a textura, prolongar a vida útil e melhorar a consistência do sabor. As adições comuns incluem:

• Açúcar: Adicionado para adoçar a manteiga de amendoim, o que aumenta a contagem de calorias sem adicionar valor nutricional significativo.

• Óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados: são adicionados como estabilizadores para impedir que os óleos naturais nos amendoins se separem. Infelizmente, esses óleos geralmente contêm gorduras trans, que agora são amplamente reconhecidas como prejudiciais à saúde do coração.

• SAL: Embora uma pequena quantidade possa melhorar o sabor, muitas marcas adicionam significativamente mais sódio do que o necessário, o que pode ser uma preocupação para os indivíduos que monitoram sua pressão arterial.

• Emulsificantes: Além dos óleos hidrogenados, outros emulsificantes podem ser usados ​​para manter uma textura suave.

• Sabores ou cores artificiais: menos comuns na manteiga de amendoim tradicional, mas às vezes encontrada em variedades com sabor.

A presença e a quantidade desses ingredientes adicionais afetam significativamente o perfil nutricional e a saúde geral da manteiga de amendoim. Por exemplo, uma manteiga de amendoim rica em açúcar adicional e gorduras não saudáveis ​​proporcionará menos benefícios à saúde e potencialmente contribuirá para resultados negativos de saúde em comparação com uma versão com aditivos mínimos. Reconhecer essas diferenças é crucial ao pretender selecionar a manteiga de amendoim mais saudável para sua dieta.

A manteiga de amendoim é saudável em geral?

A manteiga de amendoim, principalmente quando escolhida sabiamente, pode ser uma adição valiosa e nutritiva a uma dieta equilibrada. Seu perfil de saúde decorre principalmente dos nutrientes naturalmente presentes em amendoins. No entanto, o tipo de manteiga de amendoim que você escolhe desempenha um papel significativo na determinação de seu impacto geral à saúde.

Naturalmente, os amendoins são embalados com nutrientes benéficos. Eles são uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, geralmente chamadas de 'boas gorduras', que estão associadas à melhoria da saúde do coração, ajudando a diminuir os níveis ruins de colesterol (LDL) e manter bons níveis de colesterol (HDL). Essas gorduras saudáveis ​​fornecem energia sustentada e contribuem para sentimentos de plenitude, o que pode ajudar no controle de peso.

A manteiga de amendoim também é uma fonte significativa de proteína. A proteína é essencial para construir e reparar tecidos, fabricar enzimas e hormônios e é um componente essencial de ossos, músculos, cartilagem, pele e sangue. A inclusão de uma fonte de proteína como manteiga de amendoim em refeições ou lanches pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e evitar acidentes de energia.

Além disso, a manteiga de amendoim oferece uma variedade de vitaminas e minerais essenciais. Ele contém quantidades notáveis ​​de magnésio, cruciais para função muscular e nervosa, controle de açúcar no sangue e saúde óssea. A vitamina E, um antioxidante encontrado na manteiga de amendoim, ajuda a proteger as células dos danos causados ​​por radicais livres. A niacina (B3), também presente, é vital para converter alimentos em energia e manter a pele e os nervos saudáveis. Outros minerais como fósforo e folato contribuem para a saúde óssea e a função celular, respectivamente.

No entanto, os benefícios para a saúde da manteiga de amendoim podem ser diluídos ou negados pela adição de ingredientes menos desejáveis. Os açúcares adicionados contribuem com calorias vazias, potencialmente levando ao ganho de peso e aumento do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas se consumidas em excesso. Os óleos hidrogenados, particularmente aqueles que contêm gorduras trans, estão ligados ao aumento da inflamação, maior colesterol ruim e maior risco de doença cardíaca. O excesso de sal adicionado aumenta a ingestão de sódio, o que pode contribuir para a pressão alta em indivíduos suscetíveis.

Portanto, embora o ingrediente central - amendoim - seja inegavelmente saudável, a saúde do produto final depende muito de sua lista de ingredientes. Optar pela manteiga de amendoim com aditivos mínimos, especialmente evitando açúcares e gorduras não saudáveis, permite aproveitar os benefícios nutricionais naturais dos amendoins sem as possíveis desvantagens dos ingredientes processados. É por isso que os nutricionistas recomendam constantemente a leitura de rótulos com cuidado ao selecionar a manteiga de amendoim.

Como escolher a manteiga de amendoim mais saudável

Selecionar a manteiga de amendoim mais saudável não precisa ser uma tarefa assustadora. Armado com o conhecimento do que procurar, você pode navegar pelos corredores do supermercado com confiança. Os nutricionistas concordam esmagadoramente que a característica número 1 a procurar é uma lista de ingredientes curtos e simples. Esse fator único geralmente serve como o melhor indicador de um produto mais saudável.

A regra de ouro, ecoada por muitos especialistas em nutrição, é escolher a manteiga de amendoim que contém apenas amendoins - e talvez uma pitada de sal. Idealmente, a lista de ingredientes deve ser tão curta que você pode praticamente recitá -la da memória. Se o frasco lista amendoim e sal, você sabe exatamente o que está recebendo: as gorduras naturais, proteínas, fibras e nutrientes dos amendoins, aumentados ligeiramente pelo sal para o sabor, sem aditivos ocultos.

Por que essa simplicidade é tão importante? Uma lista de ingredientes curtos normalmente significa:

• Sem açúcares adicionados: você evita calorias desnecessárias e picos de açúcar no sangue.

• Sem gorduras não saudáveis: é menos provável que contenha óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados.

• Sem aditivos artificiais: você evita conservantes desnecessários, emulsificantes ou sabores artificiais que não oferecem benefício nutricional.

Ao examinar o rótulo, comece com os ingredientes. Se você vir palavras como 'óleo hidrogenado, ' 'Óleo parcialmente hidrogenado, ' ou 'adoçantes artificiais, ' Geralmente é melhor colocar esse pote de volta na prateleira. Em seguida, gire a jarra para o painel de fatos nutricionais. Aqui, preste muita atenção a:

• Tamanho da porção: Observe o tamanho padrão da porção (geralmente 2 colheres de sopa) e o número de porções por contêiner.

• Calorias: Enquanto a manteiga de amendoim é densiva de calorias devido a suas gorduras saudáveis, concentre-se mais na qualidade dos nutrientes por caloria.

• Gordura total: procure manteiga de amendoim, onde a maioria da gordura vem de gorduras monoinsaturadas. Verifique a linha para 'Trans Fat ' - idealmente deve ser 0 gramas. Esteja ciente de que os regulamentos da FDA permitem que os produtos listem 0 gramas de gordura trans se eles contiverem menos de 0,5 gramas por porção; portanto, se você vir óleos hidrogenados nos ingredientes, ele ainda poderá ter uma pequena quantidade.

• SÓDIO: Compare marcas diferentes. Opte por opções mais baixas de sódio, especialmente se você estiver observando sua pressão arterial. A manteiga de amendoim sem salgada sem açúcar sem açúcar terá mais baixo sódio.

• Açúcar: Escolha manteiga de amendoim com pouco ou nenhum açúcar adicional. Os açúcares naturais dos amendoins estarão presentes, mas adicionaram açúcares aumentam significativamente o teor total de açúcar.

• Proteína: Uma boa fonte de proteína, geralmente em torno de 7-8 gramas por 2 colheres de sopa, é um sinal positivo.

• Fibra: a manteiga de amendoim contém naturalmente fibra, o que ajuda a digestão e promove a saciedade.

Como evitar manteigas de amendoim não saudáveis

Navegar pelo corredor da manteiga de amendoim pode parecer um campo minado quando você está tentando evitar opções prejudiciais. Muitos produtos se disfarçam de lanches nutritivos, mas são carregados com ingredientes que oferecem pouco benefício e potencialmente prejudicam sua saúde. Saber o que evitar é tão importante quanto saber o que procurar.

Os culpados primários a serem evitados ao selecionar manteiga de amendoim são adicionados açúcares, gorduras não saudáveis ​​(especificamente óleos hidrogenados) e sódio excessivo. Esses ingredientes são frequentemente adicionados para melhorar a textura, prolongar a vida útil e atrair um paladar mais amplo, mas têm um custo para sua saúde.

Os açúcares adicionados são talvez o aditivo mais difundido em muitas manteigas de amendoim comercial. Eles contribuem com calorias vazias, podem levar ao ganho de peso e causar picos rápidos e acidentes subsequentes nos níveis de açúcar no sangue. Com o tempo, uma dieta rica em açúcares adicionados está ligada a um risco aumentado de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e outras condições crônicas. Seja particularmente cauteloso com as manteigas de amendoim rotuladas como 'mel assadas, ' 'caramelizadas, ' ou aquelas com preservação de frutas adicionais ou lascas de chocolate, pois geralmente são bombas de açúcar disfarçadas de alimentos saudáveis. Mesmo termos aparentemente inocentes como 'suco de cana evaporado ' ou 'xarope de bordo ' representa açúcares adicionados.

Os óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados são outra bandeira vermelha importante. Esses óleos são criados através de um processo industrial que adiciona hidrogênio aos óleos vegetais líquidos, tornando -os mais sólidos à temperatura ambiente. Esse processo prolonga a vida útil e evita a separação de petróleo, resultando em uma textura mais suave e consistente. No entanto, os óleos parcialmente hidrogenados contêm gorduras trans, que são consideradas um dos tipos de gordura mais não saudáveis ​​que você pode consumir. As gorduras trans aumentam os níveis ruins de colesterol (LDL), os níveis de colesterol mais baixos (HDL), promovem a inflamação e aumentam significativamente o risco de doença cardíaca, derrame e diabetes tipo 2. Mesmo os óleos totalmente hidrogenados (que tecnicamente não contêm gorduras trans) são principalmente gorduras saturadas, que, embora não sejam tão prejudiciais quanto as gorduras trans, ainda devem ser consumidas com moderação. Sempre verifique a lista de ingredientes para estes termos e evite qualquer manteiga de amendoim que os contenha.

O sódio excessivo é uma questão comum em muitos alimentos processados, incluindo manteiga de amendoim. Embora uma pequena quantidade de sal possa melhorar o sabor natural de nozes, muitas marcas adicionam muito mais do que o necessário. A alta ingestão de sódio está fortemente ligada à pressão alta, um grande fator de risco para doenças cardíacas e derrame. Indivíduos com hipertensão, doença renal ou aqueles que simplesmente tentam manter uma dieta saudável para o coração devem estar particularmente atentos ao teor de sódio. Opte pela manteiga de amendoim sem sal, sempre que possível, ou compare cuidadosamente os níveis de sódio nos rótulos de nutrição, se você preferir um pouco de sal.