Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2025-11-06 Origem:alimentado
Frango ao molho de ostra refogado com folhas de ervilha é um prato delicioso, rápido e saudável que combina frango macio, folhas crocantes de ervilha e um rico e saboroso molho de ostra. Este prato é um exemplo perfeito dos maravilhosos sabores e texturas que o molho de ostra pode adicionar aos refogados de inspiração asiática. Esteja você cozinhando para um jantar em família ou preparando uma refeição para uma ocasião especial, esta receita agradará a todos.
Frango ao molho de ostra refogado com folhas de ervilha é uma mistura perfeita de sabores salgados e levemente adocicados, combinando a riqueza umami do molho de ostra com o frescor das folhas de ervilha e a maciez do frango.
Este artigo irá guiá-lo em todos os aspectos da preparação deste prato, desde os ingredientes até as etapas de preparo, além de oferecer dicas de armazenamento, reaquecimento e serviço.
Ingredientes
Como fazer frango chinês refogado com molho de ostra
Mais maneiras de usar molho de ostra
Como preparar, armazenar e reaquecer
O que servir com Frango ao Molho de Ostra
Dicas de especialistas
Perguntas frequentes
Receita de frango salteado com molho de ostra
Os ingredientes principais para frango com molho de ostra refogado com folhas de ervilha incluem frango, folhas de ervilha, molho de ostra, molho de soja, alho, gengibre e vegetais como pimentão ou cenoura.
Aqui está uma análise dos ingredientes essenciais para a receita:
Frango : A carne de peito ou coxa de frango é comumente usada para refogados. Deve ser cortado em tiras finas para cozimento rápido e melhor absorção do molho.
Folhas de ervilha : São brotos jovens e tenros da planta da ervilha e são comumente usados em refogados asiáticos. Eles adicionam um sabor suave e levemente adocicado e uma textura crocante.
Molho de Ostra : Este molho espesso e saboroso é feito de extrato de ostra e é o ingrediente estrela desta receita. Ele adiciona um sabor umami profundo ao refogado.
Molho de Soja : Um toque de molho de soja complementa o molho de ostra, realçando a base saborosa do prato.
Alho e Gengibre : Alho e gengibre recém picados são os aromáticos que trazem fragrância e calor ao refogado.
Legumes : Legumes opcionais como pimentão, cenoura ou cebola podem ser adicionados para dar mais sabor e cor.
Óleo : Óleo vegetal ou de gergelim é usado para fritar.
Para fazer o frango refogado com molho de ostra, primeiro deixe marinar o frango, depois refogue com alho, gengibre e vegetais e, por fim, misture tudo com o molho de ostra.
Aqui estão as etapas:
Marinar o frango : Comece marinando as tiras de frango com uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para amaciar a carne e infundir um pouco de sabor.
Prepare os legumes : Enquanto o frango marina, prepare os legumes. Se usar folhas de ervilha, enxágue-as bem e, se usar outros vegetais, como pimentão ou cenoura, corte-os em pedaços pequenos.
Frite o frango : Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e frite até que esteja cozido e levemente dourado, cerca de 5 minutos. Retire o frango e reserve.
Frite os aromáticos : Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue o alho e o gengibre até ficarem perfumados, cerca de 1-2 minutos.
Adicione vegetais e molho de ostra : Adicione os vegetais, incluindo as folhas de ervilha, à panela. Frite por mais 2-3 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes. Em seguida, coloque o frango de volta na panela e despeje o molho de ostra, mexendo para cobrir todos os ingredientes por igual.
Finalizar o cozimento : Misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos, deixando o molho engrossar um pouco e cobrir o frango e os legumes. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
O molho de ostra é um condimento versátil que pode ser usado em diversos pratos.
Aqui estão algumas idéias para incorporar molho de ostra em sua cozinha:
Fritos : Use o molho de ostra como base para qualquer refogado. Combina perfeitamente com carne bovina, camarão, tofu ou vegetais como bok choy, cogumelos e brócolis chinês.
Macarrão : O molho de ostra pode ser misturado em pratos de macarrão para dar sabor adicional. Experimente em chow mein, lo mein ou em um simples refogado de macarrão.
Marinadas : Combine o molho de ostra com molho de soja, mel e alho para fazer uma marinada para frango, porco ou vaca.
Sopas e ensopados : Adicione uma colher de molho de ostra às sopas e ensopados para dar um toque extra de sabor. Funciona especialmente bem em sopas asiáticas à base de caldo.
Molho : Misture o molho de ostra com um pouco de vinagre, pimenta e açúcar para obter um molho saboroso para bolinhos ou rolinhos primavera.
Este prato pode ser preparado com antecedência e guardado para uso posterior.
Prepare-se : você pode preparar o frango, os vegetais e os componentes do molho com antecedência. Guarde-os separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias.
Armazenar : Para guardar as sobras, deixe o refogado esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira para um recipiente hermético. Pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias.
Reaquecer : Para reaquecer, basta colocar o refogado em uma panela em fogo médio com um pouco de água ou caldo. Mexa ocasionalmente até aquecer completamente, cerca de 5-7 minutos. Você também pode reaquecê-lo no micro-ondas em pequenas rajadas, mexendo entre eles.
Frango salteado com molho de ostra combina lindamente com uma variedade de acompanhamentos.
Aqui estão algumas opções:
Arroz Cozido no Vapor : Uma combinação clássica, o arroz branco ou jasmim é a base perfeita para absorver o saboroso molho de ostra.
Arroz Frito : Para um acompanhamento mais saboroso, sirva o refogado com arroz frito, que pode ser feito com sobras de arroz e alguns ovos mexidos, ervilhas e cenouras.
Macarrão : Lo mein ou macarrão de arroz também são um ótimo acompanhamento para este prato, oferecendo uma textura diferenciada para complementar o frango e os vegetais.
Legumes : Sirva com legumes salteados ou cozidos no vapor, como brócolis, bok choy ou berinjela chinesa, para aumentar a nutrição.
Para obter os melhores resultados ao preparar frango refogado com molho de ostra, siga estas dicas de especialistas:
Não cozinhe demais o frango : Cozinhar demais pode deixar o frango seco e duro. Frite até que esteja cozido e macio.
Use molho de ostra fresco : Se possível, opte por molho de ostra fresco e de alta qualidade, pois terá um sabor mais profundo e autêntico.
Mantenha o fogo alto : Fritar envolve fogo alto. Certifique-se de que sua frigideira ou wok esteja bem quente antes de adicionar o frango ou os vegetais para garantir que cozinhem de forma rápida e uniforme.
Adicione um pouco de água : Se o refogado parecer muito seco, adicione um pouco de água ou caldo para ajudar a criar um molho bonito que cubra tudo.
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre frango ao molho de ostra refogado com folhas de ervilha:
Posso usar folhas de ervilha congeladas?
Embora as folhas frescas de ervilha sejam ideais, as congeladas podem ser usadas em caso de emergência. Apenas certifique-se de descongelá-los adequadamente antes de usá-los em seu refogado.
Posso usar outros tipos de molho no lugar do molho de ostra?
Se você está procurando uma opção vegetariana, pode usar o molho de ostra à base de cogumelos como substituto. Molho de soja ou molho hoisin também podem funcionar como alternativas, embora o sabor possa ser diferente.
O frango com molho de ostra é picante?
Normalmente, este prato não é picante, mas você pode facilmente adicionar calor incluindo pimenta ou um pouco de molho de pimenta, se preferir.
Aqui está a receita completa de frango ao molho de ostra refogado com folhas de ervilha:
Ingredientes:
2 peitos de frango em fatias finas
2 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de amido de milho
2 dentes de alho picados
Pedaço de gengibre de 1 polegada picado
2 xícaras de folhas de ervilha, enxaguadas
1 pimentão vermelho em fatias finas
1 cenoura em fatias finas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções:
Marinar o frango com molho de soja, amido de milho e uma pitada de sal e pimenta por 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite até dourar e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e o gengibre até ficarem perfumados.
Adicione os legumes e frite por 3-4 minutos até começarem a amolecer.
Volte o frango para a panela, adicione o molho de ostra e misture bem.
Cozinhe por mais 2-3 minutos até que tudo esteja uniformemente revestido e aquecido.
Sirva quente com arroz ou macarrão cozido no vapor.
Frango ao molho de ostra refogado com folhas de ervilha é um prato fantástico, saboroso, fácil de preparar e versátil. Com esta receita e as dicas fornecidas, você poderá criar uma refeição satisfatória e cheia de sabor. Aproveitar!
