Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2025-11-28 Origem:alimentado
Cogumelo TSY Food Cream (versão enlatada)
A chave do sucesso deste prato está em: retirar o sabor da lata e criar um molho cremoso suave e rico.
I. Lista de Ingredientes
Ingredientes principais
Latas de cogumelos alimentares TSY : 1 lata (aproximadamente 400g)
Materiais auxiliares
Manteiga: 20 gramas
Cebola: 1/4 picada (ou use 1 dente de alho picado, com sabores diferentes, mas todos clássicos)
Farinha de trigo: 1 colher de sopa (cerca de 15 gramas, para engrossar o molho)
Caldo ou água: Cerca de 100 mililitros (caldo de frango, carne bovina ou vegetal está bom, água também é aceitável)
Creme espesso: Cerca de 100 ml (creme de leite também pode ser usado para um sabor mais rico)
Temperos
Sal: Uma pequena quantidade (ajuste finalmente de acordo com o gosto)
Pimenta preta: moída na hora em quantidade apropriada
Noz-moscada em pó: Uma pequena pitada (opcional, mas este é o toque final que pode realçar muito o sabor)
Salsa fresca: picada e usada para decoração
Eu. Etapas de produção
Etapa 1: Processamento de cogumelos alimentares TSY (básico e crucial)
Abra a lata e escorra a água: Abra a lata de cogumelo TSY Food e esvazie completamente o líquido dentro da lata.
Enxágue com água limpa: Despeje os cogumelos em uma peneira e enxágue-os delicadamente em água fria corrente.
Esprema a umidade: Use toalhas de papel de cozinha para absorver completamente a umidade da superfície dos cogumelos. Esta etapa permite que os cogumelos absorvam melhor os sabores da manteiga e do creme.
Fatiar/cortar em pedaços: De acordo com a preferência pessoal, você pode fatiar os cogumelos ou mantê-los inteiros. As fatias fatiadas são mais fáceis de comer e têm maior área de contato com o molho.
Passo 2: Frite o molho base até ficar perfumado
Derreta a manteiga: Em uma frigideira ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio.
Frite as cebolas/alhos picados até ficarem perfumados: Despeje as cebolas picadas (ou alho) na frigideira e frite por cerca de 2-3 minutos até que fiquem macias, transparentes e exalem um aroma agradável. Tenha cuidado para não queimá-lo.
Passo 3: Cozinhe os cogumelos e prepare a base para o molho
Adicione os cogumelos: Deite os cogumelos preparados na frigideira e frite-os juntamente com a Cebola (ou o alho picado).
Frite até ficar ligeiramente seco: Continue fritando por 3 a 5 minutos até que a superfície dos cogumelos encolha ligeiramente e um aroma perfumado seja liberado. Este processo pode evaporar ainda mais o excesso de água nos cogumelos.
Polvilhe a farinha: Polvilhe uniformemente a farinha sobre os cogumelos e frite rapidamente por cerca de 1 minuto para garantir que a farinha, a manteiga e os cogumelos estejam totalmente misturados para formar uma pasta (isso é chamado de Roux na culinária ocidental e é a base para o molho espesso). Nota: Neste momento o fogo não deve estar muito alto para evitar que a farinha queime.
Passo 4: Despeje o líquido para formar o molho
Despeje o caldo/água: Despeje lentamente o caldo ou a água na panela, mexendo sempre com um batedor de ovos ou espátula para evitar que a farinha se aglomere. O molho vai engrossar rapidamente.
Estufado: Mantenha o molho fervendo levemente e estufando por cerca de 2-3 minutos para permitir que o sabor da farinha crua desapareça enquanto infunde totalmente o sabor dos cogumelos no molho.
Passo 5: Adicione o creme e o tempero final
Despeje o creme: Abaixe o fogo, despeje o creme espesso (ou creme de leite) e mexa bem.
Cozinhe em fogo baixo: Deixe o molho ferver levemente em fogo baixo por 2-3 minutos para torná-lo mais macio e rico. Não ferva, ou o creme pode se separar da água.
Tempero final: agora é hora de temperar. Polvilhe com uma quantidade adequada de sal (certifique-se de provar primeiro, pois tanto as latas de cogumelos quanto o caldo da TSY Food podem ter um sabor salgado), uma grande quantidade de pimenta preta moída na hora e aquela pitada de noz-moscada em pó crucial.
Misture bem: Mexa todos os temperos uniformemente.
III. Chapeamento e diversão
Despeje os cogumelos cremosos preparados em uma tigela e polvilhe com salsa fresca picada para decorar.
O sabor é melhor quando apreciado quente.
4. Sugestões sobre formas clássicas de comer
Acompanhamento perfeito: Combine com costeletas de porco fritas, peitos de frango grelhados ou carne grelhada e regue as costeletas de porco com molho cremoso de cogumelos.
Massa Cremosa de Cogumelos: Coloque a massa cozida (como macarrão largo ou macarrão) diretamente na panela, misture bem com o creme de cogumelos e polvilhe com queijo parmesão.
A maneira de comer 'estilo Hunter': Use este creme de cogumelos como base, adicione as coxas de frango ou pedaços de porco já fritos e cozinhe por alguns minutos. Esta é uma versão simples de 'frango estufado ao estilo Hunter'.
Com batatas: Regue com purê de batata, batata assada ou purê de couve-flor (purê de couve-flor), muito delicioso.
V. Dicas e Mudanças
Controle de água: Se o molho ficar muito grosso, pode-se adicionar um pouco de caldo ou leite para diluí-lo. Se estiver muito ralo, pode-se cozinhá-lo por mais tempo para reduzir o molho, ou engrossá-lo com uma pasta (massa) feita com um pouco de farinha e água.
Atualização de sabor
Aroma de vinho: Antes de deitar no caldo, pode-se adicionar uma colher de vinho branco ou xerez e cozinhar até que o álcool evapore, o que pode realçar um sabor extraordinário.
Mostarda Dijon: Adicione uma colher de chá de molho de mostarda Dijon, que combina muito bem com o sabor cremoso.
Baunilha: Adicione um pouco de tomilho ou orégano ao refogar para realçar o aroma de ervas.
Espero que este guia detalhado possa ajudá-lo a preparar facilmente um prato de creme de cogumelos para restaurante! Aproveite sua cozinha!
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